魚火鍋市場規模增長迅速，發展勢頭迅猛

隨著餐飲市場發展的欣欣向榮，特色風味的魚火鍋店也越來越多，種類更加齊全，魚火鍋成為市場上極具潛力的創業項目。

根據《中國餐飲大數據2021》顯示，魚火鍋的門店數占比達到12%，已經超過串串香、重慶火鍋、四川火鍋這幾個火鍋大品類。

△圖片來源：智研咨詢

數據顯示，魚火鍋的市場規模已從2019年的393億增長至2021年的502億元，年均增幅13.87%；與此同時，其在火鍋行業中的市場規模占比已從2019年的7.57%增長至2021年的9.63%，2022年底有望突破10%。

基于健康減脂的大趨勢，魚火鍋市場發展潛能無限

魚的肉質無比鮮嫩，四季皆宜，風味獨特、辣而不燥、細膩嫩滑，基于健康減脂的大趨勢，魚肉給人健康、養生、新鮮的印象，不需要做過多的市場教育。

相比豬牛羊肉，魚肉成本較低，且供應鏈穩定，基本不會出現大幅漲價、跌價的情況，火鍋經營者很容易把控成本和利潤。2007年，魚火鍋在傳統做法上首次將牛蛙引入了進來，因此“美蛙魚頭”這個比較經典的口味也是爆發最早的單品。

后來隨著各種口味底料的出現，美蛙魚頭和各類的魚火鍋品種隨之爆發“味蕾革命”，青花椒、泡椒、酸菜、檸檬、番茄諸多口味的出現，讓魚火鍋也具有無限發展可能。

相比于其他餐飲行業，火鍋餐飲行業更容易實現規?；?、標準化，未來發展趨勢明顯。魚火鍋也將更加標準、規范化，迎來更廣闊的發展空間。

進軍魚火鍋市場，火娃一站式服務到位

魚肉的口感醇和厚重，可鮮、可香、可嫩、可爽，與各種味型的鍋底適配度高，火娃打造多種口味，以滿足消費群體對營養的需求和味覺的變化。

麻辣味、椒麻味、番茄味、金湯味等各種味型的底料一應俱全。

省去廚師配料炒料的時間，彌補炒料師傅對火候掌握、翻炒力度等技術上的欠缺。

魚火鍋底料操作簡單，無需炒料，加水即可煮，口感醇厚而不破壞魚本身的鮮美。并且久煮不渾湯。標準化快速出餐，提高翻臺率，口味穩定，鞏固客流。

提高效率，保質保量、降低成本、穩定味道。

從公司成立至今，火娃已與全國超五萬家餐飲門店達成合作，在基本實現產品全國覆蓋的同時，已有超五千家餐飲門店對我們的產品提出了定制的需求，在滿足客戶對個性化、差異化需求的同時，還能夠確?？蛻舢a品的唯一性、獨特性，打造特色口味。定制化研發與生產，為客戶手把手教學，掌握菜品“核心靈魂”。

廠價直銷，沒有中間商賺差價，價格更低，保障更好。自有原材料（青花椒、小黃姜）種植加工基地，更大程度壓縮和把控成本。

從選址到裝修，到食材渠道再到運營管理，您不會的我們幫您解決。

底料選好了，供應商選對了，在競爭激烈的魚火鍋市場中獲得一席之地不再是難事，高復購率、高翻臺率不再是夢想。開店選擇調料，找我們就對了！真正來自門店，來自市場，來自食客舌尖的好味道！